脂肪有好有坏,鱼油中的欧米伽-3是好脂肪吗?

脂肪吃的多,又不注意运动消耗,自然就胖起来了,脂肪也就成了大家嫌弃的对象。其实我们日常摄入的脂肪分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸,对人体起着重要的作用。

脂肪有好有坏,鱼油中的欧米伽-3是好脂肪吗?

脂肪对人体的作用

那么脂肪不利于健康的“罪名”到底属于谁呢?


饱和脂肪是“罪魁祸首”?

据说,上个世纪70年代,美国和欧洲的营养学家们终于发现饱和脂肪吃多了不仅会发胖,还会增加心血管疾病风险。美国官方膳食指南建议,每个成年人从脂肪中摄取的热量不超过总热量的三分之一,从饱和脂肪中摄取的热量不超过十分之一1

建议一出,风靡欧美,一段时间后发现心血管疾病风险确有一定的下降,却并未遏止住人类一路肥胖的脚步。饱和脂肪要少吃的概念是普及了,而油脂作为主要的能量来源之一,不吃哪里能解馋?于是植物油受到追捧,但是现代食品加工过程中,植物油的不稳定性使得其需要进行氢化处理,从而产生了反式脂肪,于是含反式脂肪的食品占据了食品货架的大半。

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反式脂肪也很“坏”

尽管反式脂肪酸也属于不饱和脂肪酸,但反式脂肪同样增加心血管疾病风险,基本上减少摄入饱和脂肪的好处被抵消了,看来这个“坏”不饱和脂肪酸帮不上忙。饱和脂肪和反式脂肪都不能痛快的吃。那应该怎么办呢?平衡美味和健康,脂肪界需要一个超级英雄。


“好”不饱和脂肪酸救场

不饱和脂肪酸分为单不饱和脂肪酸(主要是欧米伽-9)和多不饱和脂肪酸(主要为欧米伽-3族、欧米伽-6族)。饱和脂肪酸和一些单不饱和脂肪算是非必需脂肪酸,机体可以自行合成,不必依靠食物供应。而欧米伽-3族和欧米伽-6族多不饱和脂肪酸是必需脂肪酸,为人体健康和生命所必需,但机体自己不能合成,必须依赖食物供应。饱和脂肪吃多了对身体有害无利,因此减少摄入饱和脂肪的同时,摄入多不饱和脂肪就非常值得重视。

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多不饱和脂肪酸的主要成分和益处

多不饱和脂肪酸的好处非常明显,而欧米伽-6在日常生活中很容易就可获得,无需单独进行补充。欧米伽-3很少存在于日常食物中,多见于深海鱼体,大部分国人通过食物无法足量摄取,因此需要通过膳食补充剂,如富含欧米伽-3深海鱼油来进行补充,鱼油纯度越高,含欧米伽-3越多,越易吸收,营养补充和降血脂的效果就越好!目前欧淬恩就主要推出了90%欧米伽-3高纯度的鱼油,每1000mg鱼油中含900mg以上欧米伽-3多不饱和脂肪酸。


摄入脂肪要注意能量比例

当然,要控脂肪就得双管齐下,补充欧米伽-3的同时需要严格管住嘴,饱和脂肪不能多吃,脂肪总含量也需要控制。2000年中国营养学会在《中国居民膳食营养素参考摄入量》中建议:我国成人每日膳食脂肪的供给量占总能量的20%-30%,饱和脂肪约占10%2

参考资料:

1.《美国居民膳食指南2015-2020》

2.葛可佑,《中国营养科学全书》(上册),人民卫生出版社,P65.